プレーンなクッキー
娘がお友達のお誕生会に招待してもらったんで、クッキーを焼いていくんだそうです。
ではさっそく。
材料は
・強力粉(いつもは薄力粉) 240g
・バター 100g
・砂糖 70g
・卵 1個
小麦粉はふつう薄力粉使うんですが、ホームベーカリーが壊れて、強力粉が丸々余ってたので、今回は全部強力粉で作りました。いつも以上に練り混ぜないように気をつけます。
甘さは控えめだと思うので、めっちゃ甘いのがいい人は砂糖をもっと多いほうがいいのかな。
ということで、まずは卵をしっかりときます。これは写真いらないでしょうが、撮ったのでのせます。
バターをレンジで軽く溶かしてボールへ。
室温で溶かせとか言われますが、せっかちなんでレンジで溶かします。でも全部液体にしちゃうのはよくないような気がしてこんな感じに。
砂糖をつっこんで
シリコンのヘラでネリネリ混ぜます。
これも泡立て器で混ぜろとか言われるんですが、隙間に挟まってイマイチ混ぜにくいのでヘラで混ぜます。
しっかり混ざってこんな感じに。
溶き卵を3回に分けてしっかり混ぜます。
しっかり混ざったらこんな感じ
小麦粉をふるい入れ
切るように混ぜます。
練りまぜるとサクサク、ホロホロの食感じゃなくなるので練りません。今回は強力粉使ってるんで余計に気をつけます。練ったら固くなりそうで…
ボールの底からひっくり返しては、サクサク切り混ぜます。
これくらいで混ぜ終わり
そのままヘラでまとめます
2つに分けて
ラップで挟んで
平らに形を整えます
別に分けなくてもいいんですが、デカいとこの後扱いづらいんで2つに分けてます。
で、冷蔵庫でしばらく冷やします。今回は3時間くらいかな?
冷え固まったら型抜きしましょう。
まず準備。
ラップをテーブルに敷いて
トレーの上にはクッキングシートを敷いときます。
生地をラップで挟んで、麺棒で伸ばします。
最初のカチカチの間は押すようにして、徐々に転がして伸ばします。
5ミリくらいの厚みに広げたら型抜きします。複雑で細かい形は生地が硬い始めのうちに、生地が緩くなってきたらハートとか星とか単純な形を抜いていきます。
生地が穴だらけになって、もうこれ以上抜けません、となったら、生地をもう一度まとめて伸ばします。
最終的に抜けなくなるくらい生地が小さくなるまで繰り返します。
トレーがいっぱいになったんで焼きます。
オーブンよりトースターのほうが手軽で早く焼けるような気がするので、私はトースターで焼いてます。230℃で10分弱くらいかな?焦げないように見張ってるので時間は計ってません。
トースター汚いですね。洗わないと…
で、焼き上がり
だいたい娘が作ってました。いつもはこれにチョコ塗ったりしてたんですが、今回はチョコペンで何か描いてました。
実に素朴なプレーンクッキーのレシピを、随分長々と書きました。実際に作るよりブログに書く方が時間かかってるんじゃないかと…最後まで読んでくれる方はいるんでしょうか?
あくまで備忘録ということで。。。